Dates des vendanges
- Merlot : du 15 septembre au 5 octobre
- Cabernet franc & cabernet sauvignon : du 7 au 14 octobre
Assemblage
- Cabernet sauvignon : 60%
- Merlot : 37%
- Cabernet franc : 3%
La structure des vins est marquée par le caractère gourmand et l’expression aromatique très pure de fruits mûrs. Les Merlots sont superbes et les Cabernets puissants, incroyablement onctueux, « de vrais purs-sangs»! La structure confirme un équilibre dans l’harmonie, sans prédominance d’alcool. C'est déjà un vin de plénitude. Une climatologie finalement idéale, associée à un travail précis et exigeant de la vigne ont permis de réaliser un millésime 2009 exceptionnel.
Tous les éléments ont été réunis pour faire de 2009 un millésime mémorable. Les conditions climatologiques et la conduite scrupuleuse du vignoble ont été particulièrement propices au cycle végétatif de la vigne et à la maturation du raisin. Un hiver plutôt sec et des températures fraîches ont retardé le débourrement d'une quinzaine de jours et les Merlots ainsi que les Cabernets ont fleuri ensemble autour du 30 mai. Le climat ensoleillé de l’été fut idéal pour la maturation et a perduré en septembre, avec des alternances de journées chaudes suivies de nuits fraîches. Ces conditions ont favorisé la concentration des arômes et l’accumulation des pigments. Le raisin était sucré, coloré, fruité, signe d'un très grand millésime. La récolte a commencé par les Merlots le 15 septembre et s’est prolongée assez tard, jusqu’au 5 octobre, uniquement le matin pour éviter la chaleur de l’après-midi. Cabernets Sauvignons et Cabernets Francs ont été cueillis du 7 au 14 octobre.
Un univers en soi. L’extrême finesse de la matière, la subtilité aromatique place ce vin au plus haut. Ce n’est plus un vin c’est une boisson des dieux. 19/20
Encore une fois, Haut-Bailly prouve sa grandeur en étant le seul des Pessac–Léognan à pouvoir damer le pion aux propriétés Haut-Brion en matière d’expressivité, de complexité et de noblesse. Non seulement il est dense et ample, racé, chaud et frais, mais il a ce qui manque à presque tout les vins de l’appellation, à savoir des aromes complexes et des tanins fondus. L’un des grands vins du millésime. 2017 à 2030. 18/20
The greatest Haut-Bailly ever made? One can’t speak enough of the job Veronique Sanders has done in 2009, allied with the owner, the American banker Robert Wilmers, who has given her carte blanche authority. Tiny yields have resulted in the most concentrated Haut-Bailly I have ever tasted. Eclipsing even the 2005, the 2009 possesses 13.9% natural alcohol. Dense purple to the rim, it exhibits a precise, nuanced nose of mulberries, black cherries, black currants, graphite, and a singular floral component. A wine of profound intensity and full-bodied power, yet stunningly elegant, and never heavy or massive, it builds incrementally on the palate, and the finish lasts over 45 seconds. Remarkably, there is not a hard edge to be found in this beauty. The Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc were harvested between October 7 and 14, which explains their phenolic maturity. The wine’s extraordinary freshness, elegance, and precision are nearly surreal. This tour de force should age brilliantly for 40+ years. (Tasted two times). 96-98+
